Tahchin (Iran)

Préparation

1. 1

   Fais cuire le poulet avec un peu de safran infusé jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis effiloche-le en morceaux.

2. 2

   Cuis le riz à moitié dans l'eau bouillante salée, égoutte.

3. 3

   Mélange le yaourt, les jaunes d'œufs et le safran infusé, incorpore la moitié du riz à ce mélange.

4. 4

   Dans un plat beurré, dépose une couche de riz au yaourt, puis le poulet effiloché, puis termine par le reste du riz nature.

5. 5

   Couvre et fais cuire au four à 180°C pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme en dessous.

6. 6

   Démoule en retournant le plat sur une assiette pour révéler la croûte dorée, sers aussitôt.