Plat

Tajine zitoune (poulet aux olives)

Name: Tajine zitoune (poulet aux olives)
Total time: 55 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 800 g Poulet; 2 c. à s. Huile d'olive; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à c. Curcuma; 1 c. à c. Gingembre; 1 pincée Safran; 300 ml Bouillon; 150 g Olives; 1 Citron; 4 tranches Pain

Temps de préparation: 55 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poulet — à prévoir800 g
Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir2 gousses
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Gingembre — à prévoir1 c. à c.
Safran — à prévoir1 pincée
Bouillon — à prévoir300 ml
Olives — à prévoir150 g
Citron — à prévoir1
Pain — à prévoir4 tranches

Préparation

Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile avec l'oignon émincé, 6 minutes jusqu'à belle coloration.
Ajoute l'ail, le curcuma, le gingembre et le safran infusé, mélange 1 minute puis mouille avec le bouillon à mi-hauteur.
Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Ajoute les olives et le jus de citron, poursuis la cuisson 10 minutes à découvert pour que la sauce réduise et nappe bien le poulet.
Sers chaud, nappé de sauce, avec du pain pour saucer.