Tamales colombiens

Préparation

1. 1

   Prépare la pâte en mélangeant la farine de maïs avec du bouillon chaud et un peu d'huile jusqu'à obtenir une masse souple et malléable.

2. 2

   Fais revenir le poulet coupé en morceaux avec l'oignon, l'ail et la carotte en dés pendant 10 minutes.

3. 3

   Découpe des rectangles de feuille de bananier, passe-les rapidement à la flamme ou à la poêle sèche pour les assouplir.

4. 4

   Étale une couche de pâte de maïs au centre de chaque feuille, dépose un peu de garniture de poulet, de petits pois, de carotte et un morceau d'œuf dur.

5. 5

   Replie la feuille en paquet bien serré et ficelle-le, répète pour tous les tamales.

6. 6

   Plonge les paquets dans une grande marmite d'eau bouillante et fais cuire à couvert 1h30 à 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

7. 7

   Laisse tiédir 10 minutes avant de déballer, sers chaud, c'est le plat traditionnel du petit-déjeuner du dimanche en Colombie.