Plat

Tau kwa goreng (tofu ferme frit, sauce piment sucrée)

Name: Tau kwa goreng (tofu ferme frit, sauce piment sucrée)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tofu; 1 c. à c. Sel; 500 ml (friture) Huile d'olive; 3 c. à s. Sauce soja; 2 Piment; 1 Citron vert; 30 g Cacahuètes

Temps de préparation: 25 min
Portions: 4

Ingrédients

Tofu — à prévoir500 g
Sel — à prévoir1 c. à c.
Huile d'olive — à prévoir500 ml (friture)
Sauce soja — à prévoir3 c. à s.
Piment — à prévoir2
Citron vert — à prévoir1
Cacahuètes — à prévoir30 g

Préparation

Coupe le tofu ferme en cubes de 3 cm, éponge bien l'excès d'eau avec du papier absorbant.
Sale légèrement les cubes, laisse reposer 10 min pour qu'ils dégorgent encore un peu.
Chauffe l'huile à 180°C dans une poêle profonde.
Fais frire les cubes de tofu 5-6 min en les retournant, jusqu'à une croûte dorée et croustillante sur toutes les faces.
Égoutte sur papier absorbant.
Prépare la sauce : mélange sauce soja sucrée, piment haché et un filet de jus de citron vert.
Dresse le tofu frit, nappe ou sers la sauce à part avec des cacahuètes concassées en garniture.