Tô (Mali)

Préparation

1. 1

   Verse un tiers de la farine de mil dans un bol avec un peu d'eau froide et mélange pour obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Porte le reste de l'eau salée à ébullition dans une marmite.

3. 3

   Verse la pâte de mil dans l'eau bouillante en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Réduis le feu et laisse épaissir 5 minutes en remuant constamment.

5. 5

   Ajoute progressivement le reste de farine de mil en pluie, en remuant énergiquement à la spatule en bois.

6. 6

   Continue de battre la pâte contre les parois de la marmite 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et se détache des bords.

7. 7

   Verse la pâte chaude dans des bols, en lissant le dessus à la cuillère mouillée.

8. 8

   Sers immédiatement avec la sauce d'arachides ou une sauce de ton choix versée par-dessus.