Tteokbokki (Corée du Sud)

Préparation

1. 1

   Si les gâteaux de riz sont durs ou congelés, fais-les tremper 10 minutes dans l'eau tiède pour les assouplir avant cuisson — s'ils sont déjà mous (frais), tu peux sauter cette étape.

2. 2

   Porte le bouillon à ébullition avec le gochujang, le gochugaru, le sucre et l'ail écrasé, en mélangeant bien pour dissoudre la pâte de piment sans grumeaux.

3. 3

   Ajoute les gâteaux de riz et laisse mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent au fond, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien chaque morceau et que les gâteaux soient bien tendres.

4. 4

   Goûte et ajuste le piquant ou le sucré selon ton goût : plus de gochugaru pour plus de piquant, un peu plus de sucre pour adoucir.

5. 5

   Parsème d'oignon vert émincé et sers immédiatement, bien chaud : les gâteaux de riz durcissent en refroidissant, ce plat ne se garde pas bien.