Zemiakové placky (galettes de pommes de terre)

Préparation

1. 1

   Épluche et râpe finement les pommes de terre, puis presse-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau : c'est ce qui rend les galettes croustillantes.

2. 2

   Mélange les pommes de terre râpées avec l'œuf, la farine, l'ail écrasé, la marjolaine, sel et poivre.

3. 3

   Fais chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.

4. 4

   Dépose des petits tas de pâte aplatis à la spatule dans l'huile chaude, sans surcharger la poêle.

5. 5

   Fais cuire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes sur les bords.

6. 6

   Égoutte sur du papier absorbant.

7. 7

   Sers immédiatement bien chaud, avec de la crème aigre ou une compote de pommes.