Salade

Achards de légumes malgaches

Name: Achards de légumes malgaches
Total time: 30 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 2 Carotte; 1/4, émincé Chou blanc; 1 c. à c. Sel; 4 c. à s. Huile d'olive; 1, émincé Piment; 1 c. à c. râpé Gingembre; 1, en jus Citron vert

Temps de préparation: 30 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Carotte — à prévoir2
Chou blanc — à prévoir1/4, émincé
Sel — à prévoir1 c. à c.
Huile d'olive — à prévoir4 c. à s.
Piment — à prévoir1, émincé
Gingembre — à prévoir1 c. à c. râpé
Citron vert — à prévoir1, en jus

Préparation

Coupe la carotte et le chou blanc en fine julienne, dégorge-les avec un peu de sel pendant 20 minutes puis presse-les pour retirer l'excès d'eau.
Fais chauffer l'huile avec le piment émincé et le gingembre 1 minute pour bien les parfumer.
Verse l'huile parfumée encore chaude sur les légumes et mélange bien.
Ajoute le jus de citron vert et rectifie l'assaisonnement en sel.
Laisse mariner au moins 1 heure au frais avant de servir, en accompagnement de riz ou d'une viande grillée.