Beignets de manioc sucrés congolais

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélange la farine de manioc, le sucre et la levure chimique.

2. 2

   Ajoute la noix de coco râpée et mélange bien.

3. 3

   Casse l'œuf dans la préparation, ajoute un peu d'eau petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui tombe lourdement de la cuillère.

4. 4

   Laisse reposer la pâte 10 min à température ambiante.

5. 5

   Fais chauffer l'huile de friture à 170°C dans une casserole profonde.

6. 6

   Dépose des cuillères à soupe de pâte dans l'huile chaude, sans surcharger, et fais frire 3-4 min en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

7. 7

   Égoutte sur papier absorbant et sers tiède.