Bissap (Sénégal)

Préparation

1. 1

   Porte à ébullition 1,5 litre d'eau, puis verse-la bouillante sur les fleurs d'hibiscus séchées dans un grand récipient.

2. 2

   Laisse infuser au moins 30 minutes (tu peux aller jusqu'à 1 heure pour un goût plus prononcé), jusqu'à ce que le liquide prenne une belle couleur rouge profond et un parfum bien acidulé.

3. 3

   Filtre pour retirer les fleurs, en pressant un peu pour extraire tout le jus, puis ajoute le sucre pendant que le liquide est encore chaud, pour qu'il se dissolve complètement.

4. 4

   Laisse refroidir complètement à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.

5. 5

   Ajoute la menthe fraîche ciselée juste avant de servir, pour qu'elle garde tout son parfum.

6. 6

   Sers bien frais, avec des glaçons : le bissap est une boisson désaltérante traditionnelle, à la fois acidulée et sucrée, parfaite avec un repas épicé.