Dessert

Blinis russes

Name: Blinis russes
Total time: 40 min
Yield: 4 pers (env. 16 blinis)
Ingredients: 250 g Farine; 1 c. à s. Sucre; 1 pincée Sel; 1 c. à c. Levure chimique; 400 ml Lait; 2 Œuf; 30 g Beurre; 1 c. à s. (cuisson) Huile neutre; 100 ml (garniture) Crème; 1 bouquet (garniture) Aneth

Temps de préparation: 40 min
Portions: 4 pers (env. 16 blinis)

Ingrédients

4 pers (env. 16 blinis)

Farine — à prévoir250 g
Sucre — à prévoir1 c. à s.
Sel — à prévoir1 pincée
Levure chimique — à prévoir1 c. à c.
Lait — à prévoir400 ml
Œuf — à prévoir2
Beurre — à prévoir30 g
Huile neutre — à prévoir1 c. à s. (cuisson)
Crème — à prévoir100 ml (garniture)
Aneth — à prévoir1 bouquet (garniture)

Préparation

Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier.
Fais tiédir le lait, puis fouette-le avec les œufs et le beurre fondu.
Verse les liquides sur les poudres et fouette vivement pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux ; laisse reposer 15 minutes à température ambiante pour qu'elle se détende.
Fais chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Verse une petite louche de pâte par blini et laisse cuire 1-2 minutes, jusqu'à ce que des petites bulles se forment en surface et que les bords se décollent.
Retourne délicatement et laisse cuire encore 1 minute de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Empile les blinis au fur et à mesure sous un torchon pour les garder moelleux, et sers-les tièdes avec de la crème et de l'aneth, ou une garniture sucrée de ton choix.