Plat

Brochettes de mouton grillées djiboutiennes

Name: Brochettes de mouton grillées djiboutiennes
Total time: 90 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 600 g (épaule, en cubes) Agneau; 1 Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à c. Cumin; 1 c. à c. Paprika; 1/2 Piment; 1 Citron; 3 c. à s. Huile neutre; 1 c. à c. Sel; 1 pincée Poivre

Temps de préparation: 1 h 30
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Agneau — à prévoir600 g (épaule, en cubes)
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir3 gousses
Cumin — à prévoir1 c. à c.
Paprika — à prévoir1 c. à c.
Piment — à prévoir1/2
Citron — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir3 c. à s.
Sel — à prévoir1 c. à c.
Poivre — à prévoir1 pincée

Préparation

Coupe l'agneau en cubes réguliers de 3 cm.
Prépare la marinade : mélange l'oignon râpé, l'ail écrasé, le cumin, le paprika, le piment finement haché, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
Enrobe les cubes d'agneau de cette marinade, couvre et laisse mariner au frais au moins 1 heure.
Enfile les cubes de viande sur des piques métalliques ou des piques en bois préalablement trempées dans l'eau.
Fais chauffer un gril ou un barbecue à feu vif, saisis les brochettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées à l'extérieur et encore rosées à cœur.
Laisse reposer les brochettes 2 minutes avant de servir, avec du riz ou du pain lahoh et une salade de tomates.