Ceviche chilien

Préparation

1. 1

   Couper le poisson blanc bien frais en petits dés, réserver au frais.

2. 2

   Mélanger le jus de citron vert avec le poisson, couvrir et laisser mariner 10 min au réfrigérateur.

3. 3

   Ajouter l'oignon émincé très finement et laisser encore 5 min pour l'adoucir.

4. 4

   Incorporer la coriandre ciselée, un filet d'huile d'olive et le piment vert haché.

5. 5

   Saler et rectifier l'assaisonnement selon le goût.

6. 6

   Servir bien frais, sans accompagnement, à la chilienne.