Cocada angolana

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, mélange la noix de coco râpée, le sucre et le lait.

2. 2

   Fais chauffer à feu doux en remuant sans cesse pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache légèrement des parois.

3. 3

   Ajoute les jaunes d'œufs battus hors du feu, puis remets sur feu très doux 3-4 minutes en remuant sans arrêt, sans laisser bouillir pour ne pas qu'ils coagulent.

4. 4

   Verse la préparation dans un plat ou des ramequins individuels, égalise la surface.

5. 5

   Laisse refroidir puis place au frais au moins 1 heure avant de servir.