Curry de poulet (Inde)

Préparation

1. 1

   Coupe le poulet en morceaux réguliers. Émince finement l'oignon et le gingembre.

2. 2

   Fais revenir l'oignon dans un filet d'huile 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoute le gingembre et le curry en poudre, fais revenir 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les épices embaument bien : ne les laisse pas brûler, sinon elles deviennent amères.

4. 4

   Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes sur toutes les faces à feu vif.

5. 5

   Ajoute les tomates coupées en dés, le lait de coco et une pincée de sel, mélange bien pour décoller les sucs au fond de la poêle.

6. 6

   Laisse mijoter à découvert 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.

7. 7

   Goûte, rectifie l'assaisonnement, et sers avec du riz blanc, éventuellement parsemé de coriandre fraîche.