Htamin jaw (riz sauté birman)

Préparation

1. 1

   Utilise idéalement du riz cuit et refroidi de la veille, ses grains bien séparés se sautent mieux sans coller.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans un wok et fais revenir l'oignon et l'ail 2 minutes à feu vif.

3. 3

   Ajoute les petits pois et fais sauter 2 minutes.

4. 4

   Pousse les légumes sur le côté, casse les œufs dans le wok et brouille-les rapidement.

5. 5

   Ajoute le riz et fais sauter 4-5 minutes à feu vif en séparant bien les grains à la spatule.

6. 6

   Arrose de sauce soja, mélange bien et fais sauter encore 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement grillé par endroits.

7. 7

   Sers aussitôt avec des quartiers de citron vert et du piment en accompagnement.