Kelewele (bananes plantain épicées frites)

Préparation

1. 1

   Épluche les bananes plantain bien mûres (la peau doit être largement noircie, signe qu'elles sont assez sucrées) et coupe-les en cubes ou en bâtonnets.

2. 2

   Mixe le gingembre, le piment et une pincée de cannelle avec un peu d'eau pour obtenir une pâte épicée bien parfumée.

3. 3

   Verse cette pâte sur les morceaux de plantain, mélange bien pour les enrober entièrement, laisse mariner 10 minutes.

4. 4

   Fais chauffer l'huile de friture à 175°C.

5. 5

   Fais frire les morceaux de plantain marinés par petites fournées 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés en surface.

6. 6

   Égoutte sur papier absorbant et sers immédiatement, saupoudré de cacahuètes concassées si tu aimes le croquant.