Plat

Tofu à la sauce épicée (Ma po tofu)

Name: Tofu à la sauce épicée (Ma po tofu)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tofu; 150 g Porc haché; 2 c. à s. Sauce soja; 10 g Gingembre; 1 c. à s. (pâte pimentée) Piment; 150 ml Bouillon; 1 c. à s. Fécule de maïs; 1 c. à c. Poivre du Sichuan

Temps de préparation: 25 min
Portions: 4

Ingrédients

Tofu — à prévoir400 g
Porc haché — à prévoir150 g
Sauce soja — à prévoir2 c. à s.
Gingembre — à prévoir10 g
Piment — à prévoir1 c. à s. (pâte pimentée)
Bouillon — à prévoir150 ml
Fécule de maïs — à prévoir1 c. à s.
Poivre du Sichuan — à prévoir1 c. à c.

Préparation

Tofu ferme dés 2cm + sel + poivre, repos 5 min
Porc haché + sauce soja + sucre + huile sésame + gingembre + piment, 3 min
Ajoute bouillon + sauce haricot rouge épicée + vinaigre noir
Intègre tofu délicatement, simmer 8 min
Fécule maïs + eau, versé en filet, touille 2 min jusqu'à épaississement
Finish poivre Sichuan + ciboulette : picotement électrique