Mici roumains (saucisses grillées sans boyau)

Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, mélange le bœuf et le porc hachés avec l'ail écrasé, le cumin et une bonne pincée de sel.

2. 2

   Verse le bouillon petit à petit en pétrissant la viande à la main 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture bien homogène et légèrement collante.

3. 3

   Filme le saladier et laisse reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit : c'est ce repos qui développe la texture typique des mici.

4. 4

   Façonne la préparation en petits boudins réguliers d'environ 8 cm de long et 2,5 cm de diamètre, mains légèrement huilées.

5. 5

   Fais chauffer un grill ou une poêle-grill à feu vif.

6. 6

   Fais griller les mici 10-12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

7. 7

   Sers immédiatement avec de la moutarde et du pain, c'est un classique des grillades d'été en Roumanie.