Mie goreng (Indonésie)

Préparation

1. 1

   Fais cuire les nouilles de blé dans l'eau bouillante 2-3 minutes de moins que l'indication du paquet, pour qu'elles restent fermes : elles finiront de cuire dans le wok. Égoutte et réserve.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif, casse les œufs dedans et brouille-les rapidement, puis pousse-les sur le bord et réserve.

3. 3

   Dans le même wok, fais revenir l'ail et l'oignon émincés 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient odorants.

4. 4

   Ajoute le poulet coupé en petits morceaux et fais-le dorer 4-5 minutes à feu vif.

5. 5

   Ajoute le chou émincé et fais sauter 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence tout juste à ramollir tout en restant croquant.

6. 6

   Ajoute les nouilles égouttées, la sauce soja et le piment émincé, et fais sauter 3-4 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et légèrement colorées.

7. 7

   Remets les œufs brouillés dans le wok, mélange, et sers aussitôt bien chaud avec de l'oignon vert.