Mishkaki (Tanzanie)

Préparation

1. 1

   Coupe la viande en cubes réguliers d'environ 3 cm, pour une cuisson homogène.

2. 2

   Prépare la marinade avec l'ail et le gingembre râpés, le jus de citron, l'huile, du sel et du poivre.

3. 3

   Enrobe bien les cubes de viande de marinade et laisse reposer au moins 1 heure au frais, idéalement toute une nuit.

4. 4

   Enfile les cubes sur des brochettes en métal ou en bois (trempées dans l'eau au préalable pour qu'elles ne brûlent pas).

5. 5

   Fais griller 10-12 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit bien caramélisée à l'extérieur et tendre à l'intérieur.