Mukeke grillé du lac Tanganyika

Préparation

1. 1

   Rince les filets de poisson et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.

2. 2

   Mélange le jus de citron vert, l'ail écrasé, le piment finement haché, l'huile, le sel et le poivre dans un bol.

3. 3

   Badigeonne généreusement les filets de cette marinade sur toutes les faces et laisse reposer 30 minutes au frais.

4. 4

   Fais chauffer un gril ou une poêle-gril à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.

5. 5

   Fais griller les filets 3 à 4 minutes de chaque côté, sans les bouger, jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette et devienne opaque.

6. 6

   Sers aussitôt avec un quartier de citron vert et de l'ubugali ou des bananes plantain bouillies.