Nasi goreng (Indonésie)

Préparation

1. 1

   Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif, puis fais-y revenir l'ail et l'oignon émincés 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés.

2. 2

   Ajoute le poulet coupé en petits morceaux et fais-le dorer 4 à 5 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

3. 3

   Ajoute le riz froid de la veille (c'est important : un riz chaud ou fraîchement cuit rendrait le plat pâteux) en l'émiettant à la spatule pour bien séparer chaque grain.

4. 4

   Arrose de sauce soja, ajoute le piment émincé, et fais sauter le tout à feu vif 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit bien coloré et parfumé.

5. 5

   Pendant ce temps, fais cuire les œufs sur le plat dans une poêle à part avec un peu d'huile, à feu moyen, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

6. 6

   Goûte le riz et rectifie l'assaisonnement en sauce soja si besoin.

7. 7

   Sers aussitôt avec un œuf sur le plat posé dessus sur chaque assiette.