Okrochka (soupe froide au kéfir)

Préparation

1. 1

   Fais cuire les œufs durs 9 minutes, refroidis-les sous l'eau froide, écale-les et coupe-les en petits dés.

2. 2

   Coupe le concombre, les radis et le jambon en petits dés réguliers, de la taille d'un pois environ : la coupe fine est essentielle pour une bonne cuillerée à chaque bouchée.

3. 3

   Mélange le kéfir avec la moutarde et un peu d'eau froide (environ 100 ml) pour l'alléger légèrement, sale.

4. 4

   Ajoute les dés d'œuf, de concombre, de radis et de jambon dans le kéfir, mélange bien.

5. 5

   Couvre et place au réfrigérateur au moins 1 heure : l'okrochka se sert toujours bien fraîche, jamais tiède.

6. 6

   Sers parsemé d'aneth ciselé, avec des glaçons si tu aimes encore plus frais.