Pan de jamón, brioche au jambon

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, la levure boulangère, le sucre et le sel, puis incorpore le lait tiède et le beurre fondu.

2. 2

   Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, couvre et laisse lever 1h30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. 3

   Étale la pâte en un grand rectangle sur le plan de travail fariné.

4. 4

   Répartis les tranches de jambon sur toute la surface, parsème d'olives et de raisins secs.

5. 5

   Roule la pâte serrée sur elle-même en boudin, en partant du côté le plus long, et place-la soudure vers le dessous sur une plaque.

6. 6

   Laisse lever encore 30 minutes, badigeonne de beurre fondu et fais cuire 35-40 minutes à 190°C jusqu'à ce que le pain soit bien doré.