Pancakes (États-Unis)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un saladier.

2. 2

   Ajoute les œufs, le lait et le beurre fondu tiédi, fouette juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène — quelques petits grumeaux restants ne posent pas de problème, trop fouetter rendrait les pancakes moins moelleux.

3. 3

   Laisse reposer la pâte 5 minutes : la levure commence à agir, les pancakes gonfleront mieux à la cuisson.

4. 4

   Fais chauffer une poêle à feu moyen, beurre-la légèrement, puis verse une louche de pâte par pancake.

5. 5

   Cuis 2 minutes environ, jusqu'à ce que des bulles se forment en surface et que les bords soient secs, puis retourne et cuis encore 1-2 minutes de l'autre côté.

6. 6

   Empile les pancakes et sers bien chaud avec du sirop d'érable.