Pavlova (Australie)

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 150°C et dessine un cercle de 20 cm sur une feuille de papier cuisson.

2. 2

   Bats les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

3. 3

   Ajoute le sucre en pluie, une cuillère à la fois, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et lisse.

4. 4

   Incorpore délicatement la fécule de maïs et le vinaigre à la spatule.

5. 5

   Étale la meringue en dôme sur le papier cuisson, en creusant légèrement le centre.

6. 6

   Enfourne et baisse aussitôt la température à 120°C, puis laisse cuire 1h15 sans ouvrir la porte.

7. 7

   Éteins le four et laisse la pavlova refroidir complètement à l'intérieur, porte entrouverte.

8. 8

   Garnis de crème fouettée et de fraises fraîches juste avant de servir.