Plasas, ragoût de feuilles de patate douce sierra-léonais

Préparation

1. 1

   Lave les feuilles de patate douce, retire les tiges dures puis émince-les finement.

2. 2

   Coupe la viande fumée en petits morceaux.

3. 3

   Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte, fais-y revenir l'oignon émincé et le piment 3 min.

4. 4

   Ajoute la viande fumée et fais-la revenir 5 min pour bien la parfumer.

5. 5

   Délaye la pâte d'arachide dans 200 ml d'eau chaude et verse-la dans la cocotte avec les feuilles émincées.

6. 6

   Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et la sauce onctueuse.

7. 7

   Sers chaud avec du riz blanc.