Porridge de mil

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, délaye la farine de mil dans l'eau froide pour éviter les grumeaux.

2. 2

   Ajoute le lait et mélange bien.

3. 3

   Porte doucement à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec un fouet.

4. 4

   Baisse le feu et laisse cuire 10-12 minutes à feu doux, en remuant très régulièrement pour que ça n'accroche pas, jusqu'à ce que le porridge épaississe et devienne crémeux.

5. 5

   Ajoute le sucre et la cannelle, mélange bien et laisse cuire encore 2-3 minutes.

6. 6

   Incorpore le beurre hors du feu pour donner du brillant et de l'onctuosité.

7. 7

   Sers chaud dans des bols, éventuellement avec un peu de lait froid versé par-dessus et une pincée de cannelle supplémentaire.