Provoleta (Argentine)

Préparation

1. 1

   Choisis une tranche de provolone assez épaisse (2-3 cm) pour qu'elle ne fonde pas complètement avant de dorer.

2. 2

   Fais chauffer une poêle en fonte ou une plancha à feu vif, sans matière grasse.

3. 3

   Dépose la tranche de fromage directement dans la poêle bien chaude et laisse cuire 2-3 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous forme une croûte dorée et croustillante.

4. 4

   Retourne délicatement le fromage à l'aide d'une spatule fine et fais cuire l'autre face 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant à cœur mais encore tenu par sa croûte.

5. 5

   Arrose d'un filet d'huile d'olive, saupoudre d'origan froissé et de piment en flocons.

6. 6

   Sers immédiatement dans la poêle, avec du pain pour saucer le fromage fondu.