Salade César

Préparation

1. 1

   Sale et poivre les filets de poulet, puis fais-les cuire à la poêle avec un filet d'huile, 5-6 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur. Laisse reposer 5 minutes avant de les couper en lanières.

2. 2

   Lave et essore bien la laitue, puis coupe-la en morceaux.

3. 3

   Prépare la sauce : écrase une petite gousse d'ail, mélange-la avec la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive et la moitié du parmesan râpé. Fouette jusqu'à obtenir une sauce homogène, sale et poivre.

4. 4

   Dans un grand saladier, mélange la laitue avec la sauce pour bien l'enrober.

5. 5

   Dresse dans les assiettes avec le poulet et les croûtons, termine avec le reste de parmesan râpé ou en copeaux.