Salade de concombre à la chinoise (Chine)

Préparation

1. 1

   Écrase franchement les concombres avec le plat d'un couteau ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils craquellent, puis coupe-les en morceaux irréguliers : cette technique permet à la marinade de mieux pénétrer que si tu les tranches simplement.

2. 2

   Saupoudre-les d'une pincée de sel, mélange et laisse dégorger 10 minutes dans une passoire, puis égoutte bien l'eau rendue pour garder un concombre bien croquant.

3. 3

   Pendant ce temps, mélange l'ail écrasé, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et le piment émincé dans un bol pour préparer la sauce.

4. 4

   Verse la sauce sur les concombres égouttés, mélange bien avec les mains ou une cuillère pour bien enrober chaque morceau.

5. 5

   Laisse mariner au moins 10 minutes au frais avant de servir : plus tu attends, plus les saveurs pénètrent.

6. 6

   Parsème de graines de sésame juste avant de servir, bien frais.