Soupe

Sancocho costaricien

Name: Sancocho costaricien
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Poulet; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 Patate douce; 300 g Courge; 2 Maïs; 1 botte Coriandre fraîche

Temps de préparation: 1 h 40
Portions: 4

Ingrédients

Poulet — à prévoir800 g
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir2 gousses
Patate douce — à prévoir1
Courge — à prévoir300 g
Maïs — à prévoir2
Coriandre fraîche — à prévoir1 botte

Préparation

Faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile.
Couvrir d'eau, ajouter l'oignon et l'ail, porter à ébullition puis écumer.
Laisser mijoter à couvert 30 min.
Ajouter la patate douce et la courge coupées en gros morceaux.
Ajouter le maïs en tronçons, poursuivre la cuisson 25 min.
Rectifier l'assaisonnement en sel.
Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud avec du riz.