Soupe d'arachides au poisson séché (Niger)

Préparation

1. 1

   Fais chauffer l'huile dans une marmite et fais revenir l'oignon et l'ail émincés 3 minutes.

2. 2

   Ajoute le concentré de tomate, laisse cuire 2 minutes en remuant.

3. 3

   Verse le bouillon, porte à ébullition.

4. 4

   Délaye la pâte d'arachide avec un peu de bouillon chaud, puis verse-la dans la marmite en fouettant pour éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajoute le poisson séché émietté et le piment.

6. 6

   Laisse mijoter 25 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

7. 7

   Ajoute les tomates concassées et laisse mijoter encore 10 minutes.

8. 8

   Assaisonne de sel, sers chaud avec du riz ou de la pâte de mil.