Soupe courge-arachide

Préparation

1. 1

   Épluche la courge et coupe-la en cubes.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une marmite, fais revenir l'oignon émincé 5 minutes puis l'ail écrasé 1 minute.

3. 3

   Ajoute les cubes de courge, fais-les revenir 3 minutes puis verse le bouillon chaud.

4. 4

   Porte à ébullition, couvre et laisse mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que la courge soit très tendre.

5. 5

   Délaye la pâte d'arachide dans un peu de bouillon chaud pour la fluidifier, ajoute-la à la soupe.

6. 6

   Mixe finement au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.

7. 7

   Réchauffe doucement sans laisser bouillir (l'arachide peut accrocher), rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.