Soupe de courge

Préparation

1. 1

   Épluche la courge/citrouille et coupe-la en cubes de 2-3 cm.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une marmite, fais revenir l'oignon émincé 5 minutes puis l'ail écrasé 1 minute.

3. 3

   Ajoute les cubes de courge et fais-les revenir 3-4 minutes en remuant.

4. 4

   Verse le bouillon chaud, porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert 20-25 minutes jusqu'à ce que la courge soit bien tendre et s'écrase facilement à la fourchette.

5. 5

   Délaye la pâte d'arachide dans un peu de bouillon chaud, ajoute-la à la soupe.

6. 6

   Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

7. 7

   Rectifie l'assaisonnement en sel et poivre, réchauffe doucement sans bouillir et sers bien chaud.