Yaki udon (Japon)

Préparation

1. 1

   Fais cuire les nouilles de blé (idéalement des udon fraîches ou surgelées) selon les indications du paquet, égoutte-les et réserve avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.

2. 2

   Coupe le poulet en lanières régulières et fais-le dorer 4 à 5 minutes dans un wok bien chaud avec un peu d'huile, en le retournant à mi-cuisson. Réserve-le.

3. 3

   Dans le même wok toujours très chaud, fais sauter la carotte en juliennes et le champignon émincé 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants.

4. 4

   Remets le poulet et les nouilles dans le wok, ajoute la sauce soja et l'huile de sésame.

5. 5

   Mélange vivement 2 minutes à feu vif, en soulevant les nouilles avec des pinces pour bien enrober chaque brin sans les casser.

6. 6

   Sers immédiatement, parsemé de graines de sésame.