Palmiers

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 200 °C et recouvre une plaque de papier cuisson.

2. 2

   Saupoudre généreusement le plan de travail de sucre, pose la pâte feuilletée dessus et saupoudre encore de sucre sur le dessus, en appuyant légèrement au rouleau pour bien le faire adhérer.

3. 3

   Roule le premier bord long de la pâte jusqu'au centre, puis fais de même avec le bord opposé, jusqu'à ce que les deux rouleaux se rejoignent bien au milieu, comme un cœur.

4. 4

   Place ce boudin 10 minutes au congélateur, ou 20 minutes au frigo : bien froid, il sera beaucoup plus facile à trancher net.

5. 5

   Coupe-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé, et dispose-les à plat sur la plaque en les espaçant, car le sucre va caraméliser et couler.

6. 6

   Enfourne 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés des deux côtés. Laisse tiédir sur une grille avant de déguster, le sucre fondu est brûlant.