Quiche aux lardons

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte brisée dans un moule à tarte et pique le fond à la fourchette pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson.

2. 2

   Fais revenir les lardons à sec quelques minutes dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

3. 3

   Répartis les lardons refroidis sur le fond de pâte.

4. 4

   Dans un saladier, bats les œufs avec le lait et le fromage râpé, sale légèrement (les lardons le sont déjà) et poivre généreusement.

5. 5

   Verse cette préparation sur les lardons et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

6. 6

   Laisse tiédir 5 minutes avant de démouler et de servir : elle se tient mieux à la découpe.